于振，男，博士，山东聊城人，800cc全讯白菜网专任教师。2019年6月于中国农业大学食品生物技术专业获得工学博士学位，2019年10月进入800cc全讯白菜网工作。

邮箱：yuzhen@just.edu.cn。 办公地点：800cc全讯白菜网443办公室。

教学情况

先后承担过食品质量与安全、粮食工程等本科专业的《食品安全与健康》、《食品产品与开发》、《食品安全风险评估》、《食品理化综合训练》、《食品微生物检验》、《食品安全与质量管理学》等课程的教学工作。

研究方向

1. 发酵食品功能微生物资源挖掘与利用

2. 藻类资源开发与利用

3. 食品安全风险因子检测及危害机制

部分研究成果

1. Yu Z, Ma Y, Guan Y, Zhu Y, Wang K, Wang Y, Liu P, Chen J, Yu Y. Metagenomics of Virus Diversities in Solid-State Brewing Process of Traditional Chinese Vinegar[J]. Foods, 2022, 11(20): 3296.

2. Yu Z, Zhang T, Zhu Y. Whole-genome re-sequencing and transcriptome reveal cadmium tolerance related genes and pathways in Chlamydomonas reinhardtii[J]. Ecotoxicology and Environmental Safety, 2020, 191: 110231.

3. Yu Z, Zhang T, Hao R, Zhu Y. Sensitivity of Chlamydomonas reinhardtii to cadmium stress is associated with phototaxis[J]. Environmental Science-Processes & Impacts, 2019, 21(6): 1011-1020.

4. Yu Z, Hao R, Zhang L, Zhu Y. Effects of TiO₂, SiO₂, Ag and CdTe/CdS quantum dots nanoparticles on toxicity of cadmium towards Chlamydomonas reinhardtii[J]. Ecotoxicology and Environmental Safety, 2018, 156: 75-86.

5. Yu Z, Wei H, Hao R, Chu H, Zhu Y. Physiological changes in Chlamydomonas reinhardtii after 1000 generations of selection of cadmium exposure at environmentally relevant concentrations[J]. Environmental Science-Processes & Impacts, 2018, 20(6): 923-933.

6. Zhu Y, Tang R, Yu Y, Yu Z, Wang K, Wang Y, Liu P, Han D. Efficient co-production of xylooligosaccharides and glucose from vinegar residue by biphasic phenoxyethanol-maleic acid pretreatment[J]. Fermentation, 2023, 9(1): 61.

7. Wang K, Yu Y, Liu S, Zhu Y, Liu P, Yu Z, Wang Y. Efficient co-production of xylooligosaccharides and glucose from vinegar residue by biphasic phenoxyethanol-maleic acid pretreatment[J]. Foods, 2022, 11(20): 3256. 

8. Hao R, Yu Z, Li J, Gao M, Ma W, Zhu Y. Comparative study on cultivation of microalgae for nutrient removal and lipid production in different artificial wastewaters[J]. International Journal of Agricultural and Biological Engineering, 2017, 10(1): 107-114.

9. Zhang L, Huang Y, Yu Z, Shao M, Luo Y, Zhu Y. Identification of key genes and pathways and therapeutic agents in cadmium-treated liver cells: A bioinformatics study[J]. Environmental Toxicology and Pharmacology, 2017, 56: 145-150.

10. 于振, 朱毅, 罗云波. 机体细胞镉摄入离子转运通道研究进展[J]. 生态毒理学报, 2016, 11(4): 10-17.

11. 余永建, 刘稼鑫, 叶晓婷, 朱圆圆, 于振, 王玉芹, 刘鹏, 王珂. 一种富含赤藓糖醇和乳酸的食醋的制备方法，公开，CN202210667270.2.

12. 余永建, 金柯, 孙鹏博, 叶晓婷, 刘稼鑫, 朱圆圆, 于振, 王玉芹, 刘鹏, 王珂. 一种食醋复合直投菌种保护剂的制备方法, 公开, CN202210497708.7.

科研项目

1. 国家自然科学基金面上科学基金项目（32072202），2021.1-2024.12，参与；

2. 全讯800cc大白菜人才启动项目，2020.01-2022.12，主持；

3. 贵州省科技厅联合基金项目（黔科合LH字[2014]7463号），2014.12-2016.12，主持；

4. 国家自然科学基金地区科学基金项目（31460359），2015.1-2018.12，参与。

所获荣誉

1. 全讯800cc大白菜优秀共产党员

2. 全讯800cc大白菜优秀学业导师

3. 全讯800cc大白菜2022届本科优秀毕业设计（论文）指导教师

4. 全讯800cc大白菜2022年度考研优秀指导教师